肉を調理するには、茹でたりグリルしたりする方法をお勧めします。揚げ物は避けてください。非常に高温で長時間調理したり揚げたりすると、さまざまな発がん性物質が生成される可能性があるため、お勧めできません。これは健康的な方法です。
肉で作った肉は、それ自体の脂肪で調理する必要があります。油を追加しないでください。特に、肉料理にラードやバターを使用することは避けてください。
肉を焼くときは、肉と火の距離を調整して、肉が焦げないようにする必要があります。焦げはありません。強火は肉の表面のたんぱく質を突然固め、熱が肉の内部に到達するのを防ぎます。肉の内部温度は少なくとも75℃でなければなりません。非常に高い熱は外面を燃やし、水分の損失を増やし、栄養素の損失を増やします。人間や腸内寄生虫への動物の病気の伝染などの望ましくない結果を回避するために、獣医で処理された動物の肉を消費し、信頼できる場所や人々から犠牲動物を購入するように注意する必要があります。
セラハッティンドンメズ
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